Poprzednio zaprezentowaliśmy Państwu pieczonego burgera. Dziś natomiast na talerzach będziemy mogli poczuć zapach włoskiego specjału, jakim jest pizza w wersji low-FODMAP. Poniżej znajdziecie listę składników, oraz sposób przygotowania.
Podzielcie się proszę opiniami czy udało się Wam ją wykonać, a także czy Wam smakowała! 🙂
Pizza low-FODMAP
Składniki:
- mąka owsiana,
- mąka kukurydziana,
- proszek do pieczenia,
- woda,
- oliwa z oliwek,
- suszony majeranek,
- suszona bazylia,
- ser mozzarella (w niewielkich ilościach),
- koncentrat pomidorowy,
- pomidor,
- cukinia (maksymalnie 65g),
- bakłażan,
- olej rzepakowy.
Do miski przesiewamy obie mąki, dodajemy proszek do pieczenia, wodę i oliwę z oliwek. Wyrabiamy w dłoniach ciasto i w razie potrzeby dosypujemy mąki jeśli ciasto jest za rzadkie, lub dodajemy wodę, jeśli ciasto jest zbyt gęste. Kiedy struktura ciasta będzie elastyczna i zwarta przekładamy je na stolnice i używając wałka rozwałkowujemy je na cienkie placki. Gdy ciasto będzie odpowiednio cienkie, za pomocą dłoni nadajemy mu kulisty. Następnie przyrządzamy passatę na pizze – do osobnej miski wlewamy koncentrat pomidorowy, dodajemy suszony majeranek i bazylię, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smarujemy przygotowaną passatą wierzch ciasta. Posypujemy niewielką ilość sera mozzarella startym na tarce o grubych oczkach. Bakłażana, pomidora i cukinię myjemy i kroimy cienkie plasterki, które układamy na pizzę. Blachę piekarnika smarujemy olejem rzepakowym i delikatnie przekładamy na nią pizzę. Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni i przygotowaną pizzę pieczemy przez ok. 20-25 min, aż ciasto się zarumieni.
Autor: Mariusz Matejko
