Pierwszym CuDownym “fast-food’em”, który chcielibyśmy zaprezentować, będzie pieczony burger w wersji low-FODMAP. Dzięki użyciu chudego mięsa i cienkiego plasterka sera cheddar zawiera on niewielką ilość tłuszczu, a smak pieczonego mięsa wcale nie odbiega walorami smakowymi od tradycyjnie przygotowanego burgera.
Pieczone burgery low-FODMAP
Składniki:
- młoda, chuda część wołowiny/chuda część mięsa z indyka,
- cienkie plasterki sera cheddar,
- bezglutenowa bułka do burgerów,
- sałata,
- pomidor,
- suszony majeranek,
- oliwa z oliwek,
- ketchup z małą zawartością dodanego cukru.
Mięso myjemy, kroimy na mniejsze części i mielimy w maszynce do mięsa (o ile nie jest już wcześniej zmielone), doprawiamy do smaku suszonym majerankiem, pieprzem, solą i całość mieszamy. Formujemy w dłoniach równej wielkości kulki mięsne, a następnie placki przypominające burgery. Papier do pieczenia wkładamy do naczynia żaroodpornego, nacieramy go oliwą z oliwek i układamy przygotowane burgery. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 min (w zależności od grubości uzyskanych placków) Po około 12-15 minutach przewracamy burgery na drugą stronę. W tym czasie na uprzednio przekrojone wzdłuż bezglutenowe bułki do burgerów nakładamy ketchup i rozprowadzamy po bułkach. Kolejno nakładamy wcześniej umyte liście sałaty. Pięć minut przed końcem pieczenia na burgery kładziemy cienkie kawałki sera cheddar. Upieczone burgery odstawiamy na 5 min do ostygnięcia, po tym czasie kładziemy na bułkę z liściem sałaty. Następnie dodajemy pokrojone w plasterki i umyte pomidory i przykrywamy to wszystko drugą częścią bułki również posmarowaną ketchupem.
Autor: Mariusz Matejko
