Prezentujemy nasz ostatni artykuł z modyfikowanymi świątecznymi przepisami w sam raz dla osób z NZJ. Dziś zaprezentujemy jak zwykle dwie propozycje świątecznych dań + bonus w postaci jednego dodatkowego deseru!
Mamy nadzieję że nasze propozycje na stałe zagoszczą na Państwa wigilijnych stołach 🙂
Pierogi ruskie na cienkim cieście (jeśli nabiał jest tolerowany)
Jeśli jesteś w okresie remisji i nabiał nie sprawia Ci problemu to mamy dla Ciebie dobrą wiadomość – możesz rozkoszować się smakiem pierogów ruskich, które w świątecznej atmosferze smakują jeszcze lepiej!
Składniki:
- mąka pszenna,
- jajka
- masło,
- woda,
- ziemniaki,
- twaróg chudy.
Farsz: Ziemniaki obieramy, płuczemy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu ziemniaki odcedzamy i rozgniatamy tłuczkiem do ziemniaków. Twaróg przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem, kolejno mieszamy z ziemniakami, doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy masło, jajka, wodę i sól. Mieszamy całość i przekładamy na stolnicę. Wałkiem wyrabiamy cienkie ciasto. Za pomocą szklanki wycinamy kółka z ciasta. Na wycięte kawałki ciasta nakładamy farsz i zlepiamy ciasto palcami. Otrzymane pierogi gotujemy w osolonej wodzie. Po wypłynięciu pierogów gotujemy je jeszcze przez około 1-2 min. Odcedzamy i hartujemy zimną wodą.
Ciasto marchewkowe
Dla miłośników słodkości dobrym wyborem będzie przyrządzenie poniższego ciasta marchewkowego. Na pewno pozwoli “osłodzić” chwilę spędzone z rodziną przy wigilijnym stole.
Składniki:
- marchew,
- mąka pszenna,
- jajka
- oliwa z oliwek,
- proszek do pieczenia,
- soda oczyszczona,
- miód (niewielka ilość),
- cynamon.
Do miski wbijamy jajka, dodajemy niewielka ilość miodu, oliwę z oliwek, mąkę pszenną, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Całość miksujemy. Marchewkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Startą marchew przerzucamy do miski z wyrobionym ciastem i mieszamy. Tak przygotowaną masę wykładamy do natartej wcześniej masłem formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 35-45 minut. Po upieczeniu odkładamy ciasto do wystygnięcia na ok. 10 min.
Deser z malin i z kaszą manną
Na zakończenie polecamy nasz przepis na deser z malin i kaszą manną. Obok ciasta marchewkowego deser ten będzie idealnym zwieńczeniem wigilijnego poczęstunku.
Składniki:
- galaretka malinowa,
- kasza manna,
- maliny
- woda.
Galaretkę sporządzamy wg zaleceń producenta. Jeszcze płynną galaretkę przelewamy do kielichów/szklanek, dodajemy maliny (¼) i wstawiamy do lodówki. Do garnka wlewamy wodę i gotujemy. Do gotującej się wody dodajemy kaszę mannę. Gdy kasza już będzie miękka, zdejmujemy z ognia, po czym dodajemy umyte maliny (¾) i całość blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Uzyskaną masę przelewamy do kielichów/szklanek ze stężoną galaretką z malinami i przyozdabiamy pozostałymi malinami.
Autor: Mariusz Matejko
