W nawiązaniu do niedawno opublikowanego artykułu dotyczącego diety w biegunce [LINK] przedstawiamy przykładowy jadłospis dla osób cierpiących na częste biegunki. Nie będzie to ostatni jadłospis, który opublikujemy w ramach serii dieta w biegunce 🙂
Jadłospis 1:
Śniadanie: Kanapka z pastą jajeczną, sałatą i pomidorem bez skórki.
Składniki:
- jajka,
- miękka margaryna,
- natka pietruszki,
- chleb pszenny,
- sałata kanapkowa,
- pomidor.
(Jajka gotujemy na twardo, po czym obieramy je i kroimy na małe kawałki. Do miski przekładamy miękką margarynę, posiekane jajka na twardo, pokrojoną natkę pietruszki, po czym doprawiamy solą i pieprzem. Całość rozdrabniamy i mieszamy widelcem do jednolitej konsystencji, lub blendujemy. Kanapki z chleba pszennego smarujemy otrzymaną pastą. Układamy na to sałatę i wyparzonego pomidora bez skórki).
Do picia: herbata bez cukru.
II śniadanie: Placki bananowe
Składniki:
- niedojrzałe banany,
- jajka,
- oliwa z oliwek,
- cynamon.
(Niedojrzałe banany obieramy ze skórki i przekładamy do miski, po czym rozgniatamy je widelcem. Dodajemy jajka i mieszamy całość do jednolitej masy. Wylewamy na blachę do pieczenia posmarowaną oliwą z oliwek tworząc małe placki. Następnie przekładamy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy przez ok. 20/25 min. Po ok. 10/12 min obracamy placki na drugą stronę).
Do picia: kakao na wodzie.
Obiad: Marchwianka, gotowany kurczak z puree z dyni.
Marchwianka:
Składniki:
- marchew,
- woda,
- masło.
(Obieramy marchewkę, odcinamy końcówki i kroimy w plasterki. Przekładamy plasterki z marchwi do garnka, zalewamy wodą, dodajemy szczyptę soli i gotujemy, przez ok. 35 min aż marchewka zmięknie. Pod koniec dodajemy masło i miksujemy całość na jednolitą masę. Przelewamy na talerz).
Do picia: woda mineralna.
Gotowany kurczak z puree z dyni:
Składniki:
- pierś z kurczaka,
- dynia,
- oliwa z oliwek.
(Pierś z kurczak płuczemy zimną wodą, filetujemy i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 12/15 min, aż straci surowość. Dynię obieramy, usuwamy pestki, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Miąższ kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do naczynia żaroodpornego natartego oliwą z oliwek, a następnie całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez ok. 30/40 min do miękkości. Następnie wyjmujemy naczynie z piekarnika, a miąż studzimy. Przekładamy do osobnego naczynia, delikatnie doprawiamy i całość miksujemy na gładkie puree. Ugotowanego kurczaka podajemy z przygotowanym puree z dyni.
Do picia: kompot z czarnych jagód bez cukru.
Podwieczorek: Kisiel z borówek
Składniki:
- borówki,
- mąka ziemniaczana,
- cynamon,
- woda.
(Borówki myjemy i przekładamy do małego garnka. Wlewamy wodę (ok. 50% objętości borówek) i podgrzewamy na średnim ogniu. Po chwili dodajemy cynamon i mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie. Całość jeszcze chwilę gotujemy po czym przelewamy do osobnego naczynia. Czekamy aż potrawa nam ostygnie.
Do picia: herbata bez cukru.
Kolacja: Ryż zapiekany z jabłkami.
Składniki:
- biały ryż,
- jabłka,
- oliwa z oliwek,
- cynamon.
(W osolonej wodzie gotujemy ryż al dente. Jabłka myjemy i kroimy w plasterki. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek, wykładamy ugotowany al dente ryż, następnie przykrywamy go plastrami pokrojonego jabłka. Posypujemy całość cynamonem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do ok. 160/180 stopni przez ok. 25 min).
Do picia: napar z nagietka.
Autor: Mariusz Matejko
Źródło: https://ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/biegunka-zalecenia-i-przeciwwskazania-dietetyczne/
